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冬天到了，除了被棉被怪獸綁架每天總想賴床，疫情解封，年底聖誕節、跨年、尾牙、過年...聚餐活動增加，
也讓肚子囤積不少食物和脂肪。因許多餐廳生意興隆，廚房使用量大，加上天冷油垢結塊硬化，
便造成排水管線容易堵塞淹水哇哇叫。
一般餐廳、小吃店設有油脂截留器，俗稱: 截油槽，可以有效將廚房排水中的有害物質如: 油脂、殘渣、剩飯...
等攔截留住於截油槽中，不僅可以避免堵塞排水管路，也可以防止排水溝、河川、湖泊的水質遭受汙染。
而大多數營業餐廳最常採用較經濟的重力式油脂截留器，利用油脂、污水、菜渣三者比重不同，
來完成分離目地，針對"懸浮態"油脂進行分離，且其前端因設有不銹鋼濾網，
可防止廚房排水中的菜渣等雜物堵塞排水管道。(參照鉦富截油槽照片)
但因為以下幾種原因，截油槽無法正常發揮功效，以至於後段管線仍會堵塞:
1、地板下的不鏽鋼箱不是截油槽
2、截油槽沒有蓄水也沒有保持在高水位
3、污水停留時間不夠長且沒有攔到浮油
4、截油槽後端排水管斜度不足
5、沒有做到每天清潔截油槽濾網及浮油。
6、乳化態及溶解態油脂粘附管壁
當以上狀況發生造成管線堵塞，就是找立可通技師出動的時候了，
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